GREETING
代表あいさつ
日本の四季を追いかけて、季節の食材をたっぷり使ったメニューが自慢のビストロです。ご自分のお好みが見つかるお酒も多数用意していますので、地元産の旬の料理と共に味わっていただけます。ランチからディナーまで、気楽にお楽しみ下さい。
シュル・ル・リバージュ
オーナーシェフ 比気 貴博
QUALITY
創業依頼の味 カレーピラフ
カレークリームをソースにした鶏肉の煮込み料理が、当店のカレークリームピラフの原点です。カレークリームの煮込み料理を気に入って下さったお客様から「この煮込みソースでご飯が食べたい〜」とつぶやかれたのです。そこで、カレークリームにご飯を添えて試食したところ、白米よりもピラフの方が合うかもとひらめきました。ピラフの味付けを鶏ガラスープでカレー風味にしたところ、思いがけないおいしさに！お客様から好評をいただき、当店定番メニューになりました。愛される1品です。
和の食材を取り入れた新しい味
シュル・ル・リバージュは「気軽に食べるおいしい洋食」が基本ですが、日本人の好みをプラスして新しい味を生み出しています。塩糀、柚子こしょう、白味噌など和の食材をアレンジして使用しています。身近な蕎麦、素麺、ほうとうなどを活用した料理は、親しみと新鮮な食感や香りを楽しんでいただけます。お客様の喜んで下さる笑顔を思い浮かべながら、厨房で試作を繰り返す日々です。
ワイン好きな方から初心の方まで満足
シュル・ル・リバージュはお酒のバリエーションを豊かにするため、仕入れ先を数社にしています。ワインの本場フランス、スペイン、イタリアはもちろんのこと、アルゼンチン、チリ、アメリカなども取り揃えています。ワイン好きの方にオススメは、ワインリストにはない「隠しワイン」です。その滋味ある驚きをお楽しみ下さい。初心者の方は値段も気になるところですので、気軽に予算などご相談下さい。
地元の新鮮な食材を活用して
茨城県は食材の宝庫です。顔の見える作り手さんが身近にいる心強さ、お客様に安心して召し上がっていただける喜び、たっぷりの野菜をご用意できるのも地元ならではと感謝しています。
プライベードブランドの日本酒
【紅乃路】は当店と大洗「ちゅう心」とひたちなか市「ののじ」が共同開発した日本酒です。お酒大好きな仲間で創りあげたお酒ですので、自信をもってお勧めします。味わい深さをご堪能ください。